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LA DÉFINITION DES VITAMINES
Commençons par la définition des vitamines : Composés organiques, qui sont nécessaires en petites quantités pour rester en bonne santé et ne peuvent pas être produits par l'homme, et doivent donc être inclus dans l'alimentation. Nous connaissons les vitamines dans notre vie quotidienne grâce aux nombreuses publicités et emballages de produits, qui nous font savoir qu'un produit est plus sain qu'un autre, car il contient beaucoup de vitamines (par exemple, même les sucreries deviennent soudainement saines parce qu'elles contiennent de la vitamine C).
QUOI ET QUI A BESOIN DE VITAMINES ?
Nous savons tous que les vitamines sont nécessaires et que si nous ne mangeons pas assez sainement, des carences surviennent. Certaines fonctions de nombreuses vitamines sont connues. Par exemple, la vitamine A est bonne pour les yeux, la vitamine C est bonne pour la résistance, la vitamine H est bonne pour les cheveux brillants, etc. Beaucoup savent aussi que les animaux ont besoin de vitamines (c'est pourquoi des vitamines sont également ajoutées aux aliments pour chiens et chats).
MAIS LES PLANTES OU MÊME LES BACTÉRIES ONT BESOIN DE VITAMINES
Bien sûr ! Et en fait, cela prend tout son sens. Sinon, pourquoi y aurait-il de la carotine (pro-vitamine A) dans les carottes, de la vitamine C dans les poivrons et les pommes de terre et des vitamines B dans les légumineuses et les céréales ? Certainement pas pour nous plaire. Ces espèces ont autant besoin de vitamines que nous.
Les animaux et les plantes sont constitués de cellules qui ont toutes un métabolisme indépendant. Les principes de base du métabolisme d'une cellule végétale, d'une cellule bactérienne ou d'une cellule animale sont identiques aux nôtres. Par exemple, les synthèses (production) d'acides nucléiques (éléments constitutifs de l'ADN), de graisses et de protéines se déroulent de la même manière.
La grande différence entre les vitamines - le métabolisme chez les humains et les plantes est que les humains doivent les ajouter en les mangeant à partir d'aliments externes, tandis que les plantes produisent leurs propres vitamines. Les animaux dépendent de la présence de plantes et des substances produites par ces plantes. Les plantes sont « photo-autotrophes », c'est-à-dire : autosuffisantes en lumière.
Au final, nous mangeons les vitamines que la plante a fabriquées elle-même. Les vitamines de la viande que nous mangeons, ou d'autres produits animaux, proviennent en fait de toutes des plantes. Il y a juste une étape supplémentaire dans la chaîne alimentaire entre les deux.
LA TÂCHE DES VITAMINES
Les vitamines ont une multitude de tâches dans un être vivant. Ils sont principalement actifs dans le métabolisme.
MÉTABOLISME ? QU'EST-CE QUE C'EST ?
Le métabolisme signifie simplement transformer des substances en d'autres substances. Un exemple : Un maçon construit un mur à partir de briques en vrac. Il a ainsi formé un autre tissu (mur plein) à partir du tissu "briques en vrac". Dans les cellules, le maçon (la force d'exécution) s'appelle l'enzyme. Et certaines des vitamines aident les enzymes à fonctionner. Dans ce cas, ils sont également appelés co-enzymes. Les vitamines sont les outils du maçon (enzymes). Il faut imaginer qu'une enzyme établit une connexion avec une vitamine et que les deux forment ensemble une nouvelle connexion qui fait alors la tâche. Sans outils, le maçon ne peut pas travailler, donc sans vitamines, les enzymes ne fonctionnent pas et l'activité métabolique n'est pas réalisée.
QUELLES VITAMINES UNE PLANTE PRODUIT-ELLE ?
Nous sommes encore loin de connaître toutes les fonctions des vitamines. Mais nous en savons déjà beaucoup ! Voici une liste :
- La vitamine B1 est active pour casser les composés sucrés (glucides) et donc très importante pour le stockage de l'énergie sous forme d'amidon.
- La vitamine B2 (riboflavine) est utilisée dans le métabolisme énergétique direct.
- La vitamine B3 est transformée en molécule porteuse d'énergie.
- La vitamine B6 est un composant du métabolisme des graisses (résine et huile) et est active dans le métabolisme des protéines (accumulation et dégradation des protéines).
- La vitamine A (et la pro-vitamine A = caroténoïde) sont des produits métaboliques typiques des plantes et sont les éléments constitutifs des huiles essentielles et des résines ! La vitamine A contrôle la multiplication cellulaire.
- La vitamine E est la vitamine de la fertilité. Ce n'est pas pour rien qu'on le trouve principalement dans les graines des plantes. C'est aussi une sorte de conservateur pour les cellules, car ici, il agit comme un antioxydant (contre la détérioration) des graisses en particulier.
COMMENT ET POURQUOI DES DÉFAUTS PEUVENT SURVENIR ?
NUTRITION:
Ils peuvent se produire si nous n'équipons pas suffisamment nos plantes de minéraux, c'est pourquoi une nutrition équilibrée et complexe est si importante. Après tout, si nous n'avons pas assez de minéraux, nous ne pouvons pas produire assez de vitamines. Il en résulte des plantes malades ou faibles qui ne fleurissent pas correctement. C'est pourquoi tous nos aliments contiennent les bons minéraux.
LUMIÈRE:
Le manque de lumière (pas assez d'énergie de la plante) et d'eau (transport inhibé) peut également entraver la production de vitamines dans la plante. Si la température ambiante est trop élevée (supérieure à 30 degrés Celsius), la plante ne peut que "faire" une photosynthèse insuffisante.
TEMPS:
Il y a un problème supplémentaire avec nos cultures. Nous essayons de forcer une plante de la croissance à la floraison dans les plus brefs délais. Nous lui donnons beaucoup de tout (lumière artificielle, nutrition et chaleur et peut-être même de l'amour), mais une chose que nous ne leur donnons pas : c'est le TEMPS !
Il est temps de les laisser produire tranquillement et à l'aise tout ce dont elle a besoin. Nous voulons pouvoir récolter un produit final le plus tôt possible, qui doit également être très bon (pression élevée pour ces plantes). Afin de donner aux plantes un peu plus de temps et d'énergie, nous pouvons leur donner des substances toutes faites, par exemple sous forme de vitamines et d'autres substances vitales. Mais alors, bien sûr, pas de comprimés de vitamines pour l'homme, car ils ne conviennent pas aux plantes.
Il y a eu de nouveaux développements récemment : les mélanges composés de vitamines. Ceux-ci sont adaptés au métabolisme des plantes et contiennent non seulement des vitamines mais aussi d'autres substances vitales importantes, telles que les acides aminés. Ce que nous réalisons alors, c'est que nous augmentons l'état des plantes et réduisons le stress (beaucoup de rendement en peu de temps. Nous gâtons donc la plante (et nous-mêmes).
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